レクチンフリー根菜の甘煮

レクチンフリーレシピです。
ちょっと甘めの味付けで、子供にも食べやすい根菜たっぷりの煮物です。

【材料】
レンコン　１房　ごぼう　１本　人参　１本　大根　１/４本　
里芋(冷凍可）１０個程度　鶏むね肉　１枚
だしの素　大さじ１　しょうゆ　大さじ１　酒　大さじ３　みりん　大さじ３
フラクトオリゴ糖　大さじ３　水カップ１

【作り方】
①根菜は下処理をして、一口大に切る。(ゴボウは水にさらしてアクをぬく）
②鍋に水と調味料を入れて沸騰させる。
③根菜類を鍋に入れ、柔らかくなるまで煮る。
④一口大に切った鶏肉は５分程一緒に煮る。

味付けはお好みで調節してください。
鶏肉は入れなくてもいいですし、モモ肉などでもいいです。
今回は平飼いのみつせ鶏を使用しました。
大根は赤大根を使用しています。

食事療法、レクチンフリーの専門家 - あたま＆からだ治癒院 Jasmine