レクチンフリーGABAカレー

レクチンフリーレシピです。
GABA含有のケール入りカレーです。

【材料】
玉ねぎ１個　人参１本　ケール２束　里芋（冷凍）１パック　えりんぎ１パック　ブロッコリー１束
豚薄切り　１５０g程度　オリーブオイル大さじ３
カレールー（小麦粉の少ないもの）定量　ココナツミルク　カップ１/２　水カップ４

【作り方】
①玉ねぎはくし切りに、人参は薄切りにして鍋にオリーブオイルと水を少々入れ、蓋をして５～１０分程蒸炒めにする。
②里芋と豚肉を入れ、軽く炒める。
③鍋に水を入れ、ケールは食べやすい大きさに、エリンギは食べやすい大きさにして入れ５分程煮込む。
④食べやすい大きさに切ったブロッコリーとココナツミルク、カレールーを加え、１０分煮込む。

お好みで、シナモンパウダーやカレーパウダーを入れてみて味を調節してください。
今日は、お芋を食べている芋豚を使用しました。
カレー一皿で栄養満点だと嬉しいですね。

食事療法、レクチンフリーの専門家 - あたま＆からだ治癒院 Jasmine